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Mayo 25, 2007

Cirugías del alma

Por fuera flores y por dentro temblores… ¿Necesitarás una cirugía del alma?

A veces pienso y me pregunto… ¿por qué siempre me embarga la sensibilidad que me impulsa a darte un sano consejo? Será que yo también, en alguna etapa de mi vida, necesité una cirugía profunda en el alma.

Entonces diremos, de aquí en adelante, que los carismáticos, los nobles, los humildes, los alegres, los honestos, los verdaderos, los sanos de pensamientos y de actitudes, los que realmente nos enseñan, a todos ellos mis más cordiales felicitaciones. Son los únicos que realmente NO NECESITAN NINGUNA CIRUGIA.

Me pregunto cuál de estas personalidades te involucran... después de todo, esto es lo único que realmente vive y muere contigo.

¡Vive la vida!, no dejes que la vida nos viva. En mi caso, entre ollas y sartenes, encontré mi propia cirugía.

Por Adriel Castratt.

Posteado por PuntoMujer el 09:39 AM | Comentarios (2)

Mayo 18, 2007

Gorditos por error

Tengo 44 años de gordura. Estoy feliz de haber tenido una etapa, en mi vida, en la que he comido hasta el empacho, hasta el cansancio y he pasado por varias intoxicaciones estomacales como la tifoidea. Conozco también, todas las picadas del Perú.

Cuando era niño sentía que las chicas no me miraban, pero también sentía que mi alegría y mi carisma tenían un particular resplandor. La gente comentaba… ¡Que gordito tan simpaticón!!!

Llegue a comer por años cada uno de mis almuerzos y seguí siendo “feliz”, hasta que un día me dieron ganas de quererme de otra manera y dije, a mis 40 años,…”ya tuve mucho tiempo de gordura y ahora quiero lo contrario”.

Alguien por allí, cuando le conté que deseaba ser flaco, ya que después de los 40 todo se complica, me dio una cátedra de lo que para ella significaba gordura.

Después de esa conversación la conclusión fue que los gorditos reemplazamos el afecto por la comida. Yo, convencido de que nacimos por amor y que nos alimentamos del amor, cuando no hay me pregunto de que te alimentas. Allí es cuando la ansiedad se apodera de ti y comes, comes y comes.

Te haz dado cuenta que el primer contacto físico, maternal, cuando recién naces, es con el pecho de tu madre. Allí nace la dependencia de llenar la guatita, al principio de líquidos, luego papillas y poco a poco nos van haciendo crecer la boca.

He pasado mis últimos 4 años cuidando más, más y más mi alimentación, me quiero más y me siento mejor. Te imaginas todo los sabores que pasan por mi cabeza y mis papilas y todo lo que yo cocino durante todos los días de mi vida para que tú comas rico. Y lo peor es que tengo que probar mis recetas antes de que lleguen a tu mesa, así me aseguro que la comida esta exquisita.

Pero a pesar de esto te seguiré diciendo que la gordura no es el camino, aprende amarte y a comer saludable en la vida. Reconozco que el maldito pan es mi debilidad y a pesar de todo, lo sigo amando, así que ahora sólo me he propuesto comer en los desayunos dominicales en los que la boca y la guatita quedan chiquititas.

Por Adriel Castratt

Posteado por PuntoMujer el 11:31 AM | Comentarios (4)

De la niñez a la adolescencia

El tránsito de la niñez al comienzo de la adolescencia es un proceso de crecimiento necesario para el desarrollo humano, sin embargo, éste puede generar mucho estrés e incertidumbre al interior de la familia. Está marcado por la aparición de cambios físicos, que dan comienzo a la pubertad. Las alteraciones corporales y hormonales son el inicio de posteriores transformaciones, afectivas, cognitivas y sociales que sufre el adolescente. El púber inicia el rol más importante del adolescente: ser buscador de la propia identidad, trabajo que implica crisis y desequilibrio.

Desde la experiencia clínica, es frecuente escuchar que los padres consultan bastante angustiados porque observan diversos cambios en el comportamiento de sus hijos o hijas entre 11 y 12 años aproximadamente. “Ha comenzado a aislarse, está con mucha rabia, de mal genio, se encierra en su pieza y no habla. Su rendimiento escolar ha bajado. No se deja acariciar, nos rechaza con brusquedad cuando nos acercamos. No cuenta sus cosas y responde con monosílabos”, dicen.

Los púberes no saben qué les pasa, su mente se ha puesto en blanco. Aparecen nuevas sensaciones corporales, nuevas vivencias y fantasías. Se sienten llenos de ambivalencia: curiosidad y placer y, a la vez, susto, extrañeza y culpa. Los impulsos sexuales y agresivos invaden su cuerpo y psiquis.

El púber comienza a mirar a los padres en forma diferente: los crítica, desafía y descalifica para autoafirmarse; los padres ya no son figuras idealizadas y omnipotentes. El duelo respecto de los padres de la infancia, implica a la larga, una visión más realista de los progenitores. Es un trabajo psíquico importante para el logro de la propia identidad.

Los padres del adolescente deben prepararse para la metamorfosis del hijo, ser capaz de contener la agresión y comprender la necesidad que tiene este de derrocarlo.

Ahora bien, el adolescente, necesita saber que los padres podrán tolerar su agresión, estando allí, empatizando con lo que significa esta crisis. A los púberes les calma la presencia y la puesta de límites y normas de los padres, aunque defensivamente se muestren indiferentes. Es necesario acompañar en forma cautelosa y cariñosa; aquí el manejo de la distancia es fundamental: “ni muy cerca ni muy lejos.”

Considero importante tomar en cuenta que tanto los hijos como los padres están viviendo un duelo, se requiere doble empatía: mirar el proceso de los hijos y hacerse cargo de las posibles rabias, angustias y desconcierto que puede generar esta nueva manera de relacionarse que propone el hijo. Como adulto es fundamental observar estas emociones para no actuar impulsivamente, la tentación humana a agredir de vuelta debe ser pensada por la parte más madura de la personalidad de los progenitores. Para el adolescente es esencial contar con padres pensantes, con buen manejo de sus propios impulsos.

Por Viviana Sosman, psicóloga de la Universidad Diego Portales, especialista en adolescentes.

Posteado por PuntoMujer el 09:28 AM | Comentarios (2)

Mayo 11, 2007

Madre hay una sola

Quiero contarte cómo mis ollas, sartenes, recetas, e incluso hasta mi glotonería, clientes, y cocineros, disfrutarán hoy... ¡Estamos de fiesta!, porque si hay algo que nos une a todos es el recuerdo de las mamás, aunque ya no cocinen, pero de las que sin duda no vamos a olvidarnos, más si aquella mamá es como la mía que no sé si vive para comer o come para vivir.

Quién no la recuerda cuando tiene un buen plato de comida en su mesa?... de alguna manera la venimos saboreando en nuestra papilas y memoria gustativas desde niños.

Hoy es un buen día para cocinar en familia, un buen día para saborear uno de los tantos placeres de la vida, para unirnos más como familia. Qué rico es para mí regalarte una de las recetas más preciadas de mi carta.

No me quiero poner triste por lo que me toca vivir hoy y reconozco que el hecho de saber que de alguna manera estás pendiente de mi receta es por que te gusta la cocina, ¿o será por que allí estamos recordando a mamá?

Debo confesar este es un buen tema para hablar, pero como de latoso tengo tan poco, entonces no me queda más que decirte que brindemos por ella, porque mamá sólo hay una.

Recuerda que hoy mamá no debe hacer nada de nada, por ningún motivo!!!... Atiéndela, regalonéala, llénala de detalles (un buen día para romper la chequera), prepárale el desayuno, SORPRÉNDELA!!!

Por Adriel Castratt.

Posteado por PuntoMujer el 09:46 AM | Comentarios (1)

Mayo 04, 2007

Con sabor

Has pensado qué sería de tu vida si no le pones sabor Para mí todos, hombres y mujeres, tenemos nuestro propio sabor. Yo, por ejemplo, quiero confesarte que todo el día trabajo en mi cocina, dándole sabor a los platos, a mi comida, a mi entorno, al día a día; en general, a mi trabajo y a mi Dorita... ¡por supuesto! Cuando me pongo frente a las hornillas y deseo desarrollar una receta, lo primero que hago es pensar en ella, incluso la imagino terminada y hasta la huelo. Inmediatamente fijo en mi memoria el sabor y el olor al que quiero llegar y, finalmente, el tipo de loza en que voy a presentar.

Así nacen los días, con una agenda en la mano, ordenando reuniones, subtitulando los temas y organizando prioridades. Entonces estás empezando a poner sabor a tu día. Lo que tendríamos que hacer es al final del día analizar qué tan buen sabor tuvo ese día.

El enlace del sabor en la vida está relacionado directamente con la actitud, las ganas, la creatividad, el esfuerzo y la perseverancia:

Definamos lo que es el sabor para unos y para otros. Mientras los empresarios cocinan con sus agendas, nosotros cocinamos en nuestras ollas; ellos ponen temas, proyectos y personas, en cambio nosotros ponemos una buena carne, vegetales y especias, lo que definitivamente buscamos es sacarle el máximo de sabor al conjunto de los ingredientes, para que cuando lleguemos a la presentación, tengamos como resultado buena receta con sabor y amor.

Por Adriel Castratt.

Posteado por PuntoMujer el 09:23 AM | Comentarios (1)