Al llegar, comenzó mi tour, en el que lo primero que vimos fueron las machas. ¡Mi amigo no podía creer que tuvieran conchas! Imagínense cuál fue mi reacción: me largué a reír y les juro que las lágrimas salían solas. Su asombro fue tal que se hizo un verdadero álbum de fotos en torno a las machas.

Seguimos caminando y en eso aparecen nuestros famosos picorocos, que me parece que en Chile es el único lugar donde se dan y si no es así, estoy absolutamente dispuesto a disculparme.

Luego, pasamos por un lugar que vendían piures. Ahí sí que fue asombroso: mi amigo no podía parar de llorar de la risa de sólo pensar que pudiéramos comer esos bichos de aspecto tan feo.

Él no podía creer los precios; me dijo que es un regalo que tan exquisitos manjares fuesen tan baratos y que hubiera en tanta cantidad.

Una vez terminado el tour, que fue asombroso para él, me contó que una vez estaba de viaje por Japón y se fijó que el valor de erizos de procedencia chilena era superior a los US 250 y que los vendían en cajas de madera refrigeradas y al ver que en el terminal, el precio era de $700 cada uno y que las lenguas eran grandes y sabrosas, quedó más impresionado aún.

Bueno, para no dejar de asombrar a mi amigo, lo llevé a comer un mariscal al mercado, de esos que vienen con siesta después, ya que uno queda arrebatado de tanto marisco, yodo, sabores, etc.

Llegan a nuestra mesa unos platos gigantes con machas, almejas, choritos, almejas y aparte pedí que nos hicieran un plato especial: piures al ajillo, para que mi amigo los probara. Le parecieron una delicia, su apreciación cambió totalmente luego de comérselos (se los recomiendo a ojos cerrados, ya que son un verdadero manjar). Luego, a mi amigo le vino el famoso y no mal ponderado arrebatamiento, fue ahí que me reí aún más de él, por haberse burlado de nuestros piures y mariscos.

En realidad, él no se burlaba: estaba atónito con tal diferencia, ya que donde vive no existe nada de esto y que es gracias a la temperatura de nuestros mares que son tan sabroso.

Ya, me dio hambre de sólo acordarme.

Saludos, Rai.

Raimundo Tagle, chef del Rai.