Pensando y pensando me dije: “para qué y por qué es necesario abrir algo así”, y yo mismo me respondí (era como una conversación con mi interior). Las preguntas eran más o menos así: “¿No sería mejor sólo tener el restorán e ir a casa a dormir (temprano)?” Y mi espíritu respondía: “¡Qué vas hacer en casa si puedes estar trabajando!”

Ustedes sabrán que a nosotros los cocineros y a la gente que trabaja en este rubro nos gusta mucho la noche, después del servicio salir a tomar unas copitas por ahí. Muchas veces da para largo y otras no.

Las preguntas iban y venían pero las respuestas eran siempre a mi favor (ja, ja, ja), entonces me decidí y lo instalé. Fijé la inauguración para el día 10 de noviembre, aprovechando que mi cumpleaños es el 12, por lo que un lanzamiento-cumpleaños (ven que habían muchas más posibilidades de hacerlo que no hacerlo). Por lo demás, para mí es un cambio de folio, ya que cumplo 30 años (uuff) y son 30 muy bien vividos. Entonces, ¡cómo no lo iba a celebrar! No todos los días se cumple treinta…

Les comento del Club porque espero que opinen ya que está hecho para ustedes y para que puedan venir a disfrutar de un lugar diferente. La idea fue crear una tarjeta de Club con la que se pueden obtener un montón de beneficios, ya sea en tiendas de ropa, teatros, licores y queda abierta a quien quiera ofrecer más cosas.

Se creó un espacio dentro del restorán en donde existe una barra gigante y una carta de comida muy en sintonía con la barra y además se realizaran fiestas para lo socios.

Bueno, espero que puedan venir a conocerlo ya que me interesa mucho su opinión. Espero que todo resulte bien y que el cambio de folio sea un nueva y bonita experiencia, ya que lo vivido y lo bailado ¡no lo cambio por nada! ja, ja, ja.

Saludos, Rai.

Raimundo Tagle, chef del Rai.