Estambul es una maravilla: sus mercados, sus mezquitas, la gente, los colores, los olores, bueno todo.

Mr. Faty, con el que en realidad no nos entendíamos nada, ya que hablaba un inglés muy malo y el mío era peor, manejaba un auto antiguo muy grande y al parecer tenía problemas porque andábamos dos cuadras y el motor se detenía.

Lo bueno fue que, para recompensar el mal funcionamiento de su auto, me empezó a comprar cosas en las esquinas. Lo que más comí fue pepinos de ensalada que allá se los comen como fruta y una masa rellena. Yo estaba feliz pero igual en mi interior me hacía las preguntas de un viajero como, ¿con qué agua habrán lavado estos pepinos?

Lo primero que te dicen es que el agua hace mal pero bueno, ya estaba en eso y me parecía de muy mala educación decir que no.

Él se ofreció a ser mi guía por la cuidad y fuimos al Gran Basar, que yo sabía que era un lugar grande pero nunca me imagine que fuera tan enorme.

Caminar con Faty era como caminar con una estrella de rock, ya que todo el mundo lo saludaba y a mí también así que creo que hice muchos amigos (jajaja).

Si alguna vez viajan a Turquía, les cuento que el deporte nacional es el regateo y si uno tiene la mano firme puede sacar muy buenos precios.

Mr. Faty me vio con cara de hambre al parecer porque me llevó al tiro al lugar de las comidas. No era como un típico boulevard sino algo más precario en donde ver cabezas de cordero y tripas colgando era algo común. No digo que sea malo sino que es un poco extraño ya que uno está acostumbrado a ir a la carnicería y que esté todo refrigerado y muy limpio. Aquí era un poco diferente pero no menos apetitoso.

Nos sentamos en un pequeño rincón y nos trajeron una variedad de aliños en una bandeja grande plateada, en donde el comino y el curry eran personajes principales. Algunas cosas muy picantes y otras no tanto, todo esto acompañado de una tortilla más bien esponjosa.

Luego nos trajeron una fuente de greda en la que venía un cordero muy sabroso con verduras muy pero muy especiado pero sabroso. La comida estuvo fantástica pero se me había olvidado algo, que no es menor, que nosotros no estamos acostumbrado a tantos aliños, así que al día siguiente no sabía si me había comido una granada o vidrio molido, jajaja.

Les juro que nunca más voy a olvidar a Mr. Faty, por su hospitalidad, su paciencia y sobre todo, por donde me llevó a comer.

Saludos, Rai.

Raimundo Tagle, chef del Rai.