Si eso lo acompañamos de un aperitivo casero -porque por lo general uno siempre tiene algo en el refrigerador, por ejemplo, un queso crema, que se puede mezclar con un poco de salsa de soya, que ahora es un ingrediente que no falta en ninguna casa-, mucho mejor.

También existe otra opción: uno por lo general siempre tiene alguna verdura guardada en la casa, ya sea zanahoria, pepino, apio o coliflor. Se pueden cortar en bastones y acompañarlas con mayonesa con alguna especie o con yogurt blanco con sal, limón y aceite de oliva; y queda una salsa muy rica y muy light (ja,ja,ja). Por lo general, me gusta estar en casa, tranquilo y si estoy bien acompañado, mejor aún.

Me encantan los asados. No sé si alguna vez habrán hecho un asado de verduras, ya que muchas veces la carne está a precios inalcanzables y cuando no tengo para comprar carne, o quiero hacer otra cosa, compro verduras, como champiñones y trato que sean bien grandes para que no se caigan por las rejillas de la parrilla. También compro berenjenas, las que pongo con piel y todo a la parrilla y una vez que están listas, las parto por la mitad y les coloco un poco de aceite de oliva con merquén y quedan deliciosas. Se puede hacer lo mismo con tomates y zapallos italianos. El brócoli a la parrilla también es exquisito y mi nuevo descubrimiento son los choclos a la parrilla, en su misma hoja y se dejan hasta que ésta se queme, es una verdadera delicia. Eso si, es mejor estar con gente conocida ya que los choclos se quedan pegados por todos los dientes y puede ser muchas veces algo incomodo.

Bueno, se dieron cuenta que salir a comer a fuera es muy rico y barato (ja, ja, ja).

Saludos, Rai.

Por Raimundo Tagle, chef del Rai.