En lo personal, creo que es muy poco un solo día de los enamorados ya que hay mucha gente que se beneficia de esto. En verdad, al igual que el día de la madre, del padre y tantos otros días, el de los enamorados es un buen negocio para mí como para muchos más; es un muy buen día ya que en febrero las ventas bajan porque la gente está de vacaciones y con estos pequeños eventos, caídos del cielo, nos podemos quedar más tranquilos.

Puede sonar muy frívolo, pero es la vedad. Además, creo y siento, que el amor y la felicidad no se pueden encasillar en un solo día. El amor va creciendo día a día y todos los días son de los enamorados o del amor de la madre por su hijo o del amor por tu trabajo… bueno, a un sin fin de cosas.

Para que se les abra el apetito les cuento el menú que teníamos anoche. De entrada, unas ostras de la zona de Calbuco que, en mi parecer, es una zona extraordinaria para este tipo de productos; luego seguía un ceviche estilo Rai con mucha influencia peruana, pero siempre con ‘el toque’. Ahora, el ceviche era para ella, porque para él había un témpura de mariscos muy afrodisíaco (en otra crónica les hablaré de la comida afrodisíaca y qué pienso de ella).

De fondo había mis famosos ravioles isleños que son una pasta casera rellena de centolla austral con una salsa de queso azul, espárragos y tocinos; ¡un verdadero manjar! Como alternativa, un filete de ternera con salsa de coral de ostión y puré de sepia, no menos malo que el plato anterior. Y en relación a los postres, no podía faltar su majestad el chocolate en todas sus diversas formas.

Espero que los que tuvieron la posibilidad de venir a gozar de este menú estén hoy contentos y hayan disfrutado de una linda velada, porque la cosa, al parecer, se extendió más con la fiesta que se realizó luego en el Club Rai.

Pero vuelvo al comienzo: todos los días son hermosos, así que disfruten mucho a sus seres queridos y verán que las cosas cambian.

Un saludo a la distancia,

Rai.

Raimundo Tagle, chef del Rai.