De pronto cayó la noche y nosotros estábamos en la mitad de la nada, todo estaba muy oscuro, aunque estrellado. En realidad deba una sensación de soledad y pequeñez al ver tal paisaje. Tuvimos que detener el auto y bajarnos a mirar. Era una locura; las estrellas se caían con tanta facilidad que al pedir un deseo pareciera que se cumplirían por cada una, sino esta vida sería muy fome.

Después de ver tal espectáculo, decidimos seguir avanzando por la carretera y con la noche llegó también el hambre, entonces seguí un sabio consejo de mi padre, que era que donde hubiera varios camiones estacionados quería decir que es porque en ese lugar se come muy rico y a un valor muy asequible.

Nos detuvimos y en una de estas picadas que son verdaderos resort para los camioneros, porque tienen ducha, TV y mesas de pool, etc., son muy cómodos.

Allí, la especialidad de la casa era la famosa casuela de mariscos, los platos que pasaban a nuestro alrededor eran verdaderos titanes, sendos lomos a lo pobre, congrios enteros fritos... y faltaba ver la famosa casuela. En eso sale de la cocina una mujer muy simpática y con unos platos que perecían unas ruedas de auto, hirviendo, pero de verdad, salían burbujas de lo caliente.

Era realmente lo que uno siempre soñó dentro de un plato, muchos mariscos, un caldo insuperable y lo mejor de todo muy pero muy abundante; sólo para valientes de apetito y esa cazuela acompañada con un poquito de cilantro recién picado, mmm, no me quedan palabras.

Luego de terminar tal cazuela entendimos por qué son tan cómodas y verdaderos resort, sino no entendería cómo los camiones pueden seguir camino después de tal comilona.

Saludos, Rai.

Raimundo Tagle, chef del Rai.