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Marzo 28, 2008
Qué recuerdos de la Isla
El otro día estaba en mi casa con ganas de hacer un orden general y dentro del baúl de mis recuerdos encontré unas fotos de en Isla de Pascua.Es un lugar impresionante para vivir y para crecer sí o sí, ya que, quieras o no, estás aislado y eso te transforma en una persona mucho más tolerante. Además, uno disfruta de otras cosas pues el tiempo alcanza para todo, no existe el apuro absurdo de llegar tarde a algún lado -enfermedad que, creo, tenemos todos-.
A mí me recibió gente muy, pero muy, increíble; eran de apellido Ika y les tengo un eterno aprecio. Recuerdo una vez que fuimos a pescar para luego ir a la playa a pasar el día; yo estaba emocionado porque creo que no hay mayor sensación de satisfacción que cazar tu propia comida.
Para ellos yo era un verdadero estorbo ya que no sabía bucear ni nada por estilo, pero igual me protegían en caso de que me fuera a pasar algo. Ese día, en particular, estuvimos de suerte y llenamos una canasta con pescados de diferentes formas y nombres.
Sabía que existía una forma de cocinar pescado que sólo había escuchado y nunca probado ni visto. El sistema consiste en prender fuego y luego, se ponen piedras volcánicas que se calientan a altas temperaturas; lo hacen en forma de cama y una vez que las piedras están calientes, colocan los pescados encima y los dejan que se cocinen lentamente.
En el transcurso, las mujeres preparan camote en el mismo fuego que provocan las piedras. Además, elaboran un puré llamado ‘poe ‘que es una mezcla de camote, taro (un tubérculo) y papaya de la isla, que es muy especial. Todo lo envuelven en hojas de plátano y lo colocan sobre las piedras.
Se pueden imaginar que sale un excelente olor y eso no se olvida; es algo súper especial. Una vez todo listo, a cada comensal le entregan una hoja de plátano y le sirven en ella cada manjar. Se come todo con las manos y realmente ¡tiene otro sabor! Algunos llevan guitarras y se ponen a cantar y disfrutar de la tarde.
En realidad, nosotros, aquí en la cuidad, hemos perdido la capacidad de disfrutar con cosas tan sencillas como comer en familia. Aprovecho de saludar a la gente de la isla y ojalá nunca cambien, porque es un lugar mágico.
Saludos, Rai.
Por Raimundo Tagle, chef del Rai.
Posteado por PuntoMujer el 09:49 AM | Comentarios (1)
Marzo 24, 2008
Los peligros de Internet
Me gustaría ilustrar la siguiente escena: Gonzalo, está con música fuerte en la pieza. El papá golpea la puerta una vez.Papá: Gonzalo, teléfono. Gonzalo, no contesta……..
Papá: Gonzalo ¿no escuchaste?, teléfono.
Gonzalo: …………..ya va, papá.
Papá: Gonzalo ¿te pasa algo?, te llaman por teléfono.
Gonzalo: ………… ya voy.
El papá se preocupa y abre la puerta. Al entrar observa y se sorprende de ver como su hijo está como atontado, casi inmovilizado viendo una escena sexual de un hombre con dos mujeres. Gonzalo tiene una excitación evidente que no le permite pararse para ir a atender el teléfono.
Papá: ¿qué estás haciendo? ¿metido en Internet en vez de estudiar? Ahora mismo saco Internet de esta casa (en tono exaltado).
Esto les puede pasar a muchos padres de adolescentes que saben que las nuevas tecnologías cibernéticas pueden ser una puerta abierta por la que sus hijos pueden acceder a informaciones útiles y valiosas, pero también a universos que no son los más recomendables para una persona que se encuentra muy vulnerable y que está plena en formación de su identidad. Ahora bien la solución del ejemplo resulta muy abrupta e impulsiva pues ésta no pasa por poner a la web como el enemigo y borrarlo del mapa.
Hoy cada vez más, veo en la consulta como el espacio virtual puede constituirse en una herramienta adictiva, lo que no siempre es correctamente dimensionado ni por los padres ni por los adolescentes. El peligro de Internet es cómo brinda la posibilidad tan fácil y rápida de ser otro con sólo desearlo.
La pornografía constituye una forma de sustituir la sexualidad incipiente y real con un otro con el que me siento expuesto y vulnerable, por una experiencia aparentemente menos riesgosa que me permite ser un observador “privilegiado” Tomar imaginariamente el lugar del hombre experimentado y audaz con las fantasías omnipotente de que eso es lo que las mujeres quieren y valoran.
Ahora bien, no se trata de estigmatizar ni juzgar precipitadamente a los adolescentes y a los jóvenes que utilizan el espacio cibernético, el tema es ver para qué lo utilizan y cuánto tiempo.
Es necesario conocer -en conjunto con los adolescentes-, el uso de las nuevas tecnologías para evitar un mayor distanciamiento generacional. Establecer un canal de diálogo con ellos para tratar de comprender su forma de comunicación con sus pares, pero advertir a los hijos sobre el riesgo de exponerse en Internet y a través de otros medios.
Es importante limitar el tiempo de uso de la computadora, enfrentar a los adolescentes a situaciones reales, fomentar que se junten con amigos y /o realicen actividades con otros para evitar que la pantalla supla la vida real.
El desafío es transmitir a los hijos la aventura que implica ir conociendo poco a los demás y a uno mismo de manera vulnerable y honesta, con todas las herramientas que hoy disponemos. Si tengo relaciones sexuales por Internet me estoy perdiendo la tremenda posibilidad de aprender y crecer de la interacción con otro, mutilo mis posibilidades.
Por Viviana Sosman, psicóloga de la Universidad Diego Portales, especialista en adolescentes.
Posteado por PuntoMujer el 01:34 PM | Comentarios (3)
Marzo 20, 2008
Semana Santa
No sé cómo llegó tan rápido esta Semana Santa. Al perecer, o a mi parecer, me la adelantaron, pero no hay mal que por bien no venga.Bueno, con la llegada de Semana Santa viene un tema no menor que es cómo uno debe comer y qué es lo que se puede comer.
Mucha gente hace Cuaresma y se priva de ciertas comidas y productos. Hay otros que el Viernes Santo no se alimenta de carnes y tratan de tener los menores privilegios posibles.
También hay otros casos que esperan que termine el Viernes Santo para poder disfrutar de algún beneficio mayor.
Yo tengo un recuerdo de la niñez, que mis abuelos eran muy, pero muy estrictos en ese sentido: eran días de ayuno y de recogimiento, de oración y de arrepentimiento.
Creo que los tiempos han cambiado y no me refiero a que la fe cambie, sino que la forma de verla cambia.
Creo que para todos nosotros es un hecho muy importante y si uno puede dejar de hacer cosas y cree que eso es un sacrifico, que lo haga.
Y como no es justo que les comente de comida en esta fecha, les cuento que tengo unas recetas nuevas que para la próxima columna se las daré a conocer.
Que tengan una muy feliz Semana Santa y que recojan muchos huevitos que les dejará el conejito.
Saludos, Rai.
Por Raimundo Tagle, chef del Rai.
Posteado por PuntoMujer el 05:10 PM | Comentarios (2)
Marzo 14, 2008
Motores en marcha
Después de un buen verano y descanso, las vacaciones, comienza una nueva temporada de trabajo.Siempre nos cuesta mucho volver a prender los motores, pero una vez que se encienden ya no se apagan. Para mí, iniciar una nueva temporada conlleva una nueva carta y nuevos productos los cuales hay que comenzar a buscar y a seleccionar.
Hay productos que conocí en mis vacaciones y que aún no se si podré introducir en la carta debido a que muchos son de temporada. Los mejores ejemplos son la cabrilla, la sierra y un producto muy extraño, las almejas gigantes. Éstas me llamaron mucho la atención ya que tienen un sabor muy parecido a la macha, pero su textura es similar a la de la navajuela; además, el tamaño de la almeja es un poco grosero, pero pensé hacerla tipo carnación con una mostaza de cítricos.
Otra cosa que probé y me gustaría poder tener en mi nueva carta fue la llama, un animal del altiplano que la gente no asimila mucho y ve con un grado de ternura. Su textura y sabor es muy agradable, parecido a la carne del ciervo, pero mucho menos intensa.
Tampoco les voy a explicar una preparación que se me ocurrió porque creo que tiene que depurarse, pero una vez que ya esté lista podrán venir a disfrutar un magno manjar.
Bueno, una nueva temporada comienza y las apuestas se echan a correr porque uno siempre busca ser mejor persona, mejor amigo y mejor juez. Cuando comienza un nuevo año, siempre hay que pensar en positivo; yo creo que este año será mejor que el pasado y así sucesivamente; nada es imposible de lograr ni de conseguir si hay una meta por vencer. En lo personal me puse varias y sé que las voy a alcanzar y superar.
Amigos, ¡a comenzar y disfrutar de un nuevo año!
Saludos Rai…...
Por Raimundo Tagle, chef del Rai.
Posteado por PuntoMujer el 10:04 AM | Comentarios (2)
Marzo 10, 2008
Comunicación afectiva y sexual
Como he mencionado en otras columnas, los niños desde el día que nacen asimilan concepciones e ideas sobre la sexualidad, aspecto fundamental de la identidad humana. El hogar, inicialmente, es el lugar más significativo para experimentar sobre este tema, entonces, es necesario brindar confianza desde el inicio para que los niños, posteriores adolescentes, tengan libertad para ir explorando y conociendo acerca de si mismos con seguridad para hacer las preguntas necesarias en el futuro.A forma de guía relataré sintéticamente las distintas temáticas acerca de la sexualidad según la edad.
Cero a los dos años: El tono de voz en que les hablamos a ellos y a sus cuerpos, la forma en que los tocamos sus distintas partes como los lavamos, y cambiamos pañales, va conformando la comunicación acerca de la sexualidad. Es normal que como parte de irse descubriendo y conociendo los menores de dos años exploren las distintas partes de sus cuerpos entre ellos los genitales.
Si como adultos nos asustamos o reprendemos por esta curiosidad, ya estamos dando un mensaje que implica que lo ligado al cuerpo y la sexualidad es algo malo.
Tres a cinco años: En esta etapa los niños ya logran identificar que los hombres y las mujeres tenemos distintos órganos sexuales. Siempre es muy necesario decir las cosas por su nombre, todas las partes del cuerpo tiene un nombre específico así como hablamos de las piernas, los codos, las manos, también es lógico hablar de pene, vagina, senos.
En esta etapa también surgen las dudas y preguntas acerca de donde venimos. Los niños pequeños tienen curiosidad sobre los cuerpos de sus padres y de otros niños. Pueden jugar al “doctor” para mirarse los órganos sexuales. Esta es una forma muy común que utilizan los niños para averiguar sobre las diferencias de sexos y explorar sobre su sexualidad.
Muchos niños tocan sus órganos sexuales para sentir placer. La masturbación es muy común durante esta etapa. Es importante no reprimir esta acción y tomarlo como algo natural, pero enseñarles que se debe hacer en privado.
De cinco a siete años: En este período los niños están empezando a descubrir su propia feminidad o masculinidad, puede ser que sólo quieran estar con personas de su mismo sexo. Por eso es muy común que digan que odian a los niños del sexo opuesto.
Durante el comienzo de la educación básica y por el mayor acceso a los medios de comunicación comienzan a introducirse temas como el SIDA, la violación, y el abuso de niños. Es necesario irles explicando en la medida que van preguntando.
Los pre-adolescentes, aproximadamente entre, ocho a doce años: Aquí es necesario conversar sobre la menstruación, las poluciones nocturnas y otros dudas o curiosidades que traigan los púberes. Los pre-adolescentes se preocupan mucho si son “normales.” Los varones por el tamaño de su pene, las niñas por volumen de sus senos. Es frecuente que se miren y toquen sus órganos sexuales. Esto lo hacen con amigos de los dos sexos. Esta clase de juego sexual no hace que un niño(a) sea homosexual o heterosexual es parte del proceso de desarrollo.
La mayoría de los niños de 12 años ya están listos para saber acerca del sexo y la reproducción. Necesitan informarse sobre las relaciones sexuales y sociales, saber acerca de las infecciones transmitidas sexualmente, los métodos anticonceptivos, y las consecuencias del embarazo durante la adolescencia y como todo esto puede traer importantes consecuencias para su futuro.
Espero esto pueda orientar acerca de las distintas necesidades según cada etapa, sin embargo, es fundamental: siempre estar muy alerta a lo que cada hijo va requiriendo en ese momento, ésta es, sencillamente, una guía que no sustituyen ir construyendo la relación y comunicación de manera constante y contactada con los hijos.
Por Viviana Sosman, psicóloga de la Universidad Diego Portales, especialista en adolescentes.
Posteado por PuntoMujer el 02:21 PM | Comentarios (5)
Marzo 07, 2008
¿Qué nos está pasando?
Me encantaría poder contarles en esta columna sobre mis viajes y las cosas que hice o me pasaron pero lamentablemente no puedo. No porque no quiera sino porque creo que las cosas se nos están escapando de las manos. Me refiero a lo que está pasando con países vecinos, los que al parecer no entienden que el mundo gira para otro lado, qué es una frontera, quien decide de quién es un lugar y de quién es el otro.A mi parecer, nos pusieron en este mundo y creo que no es de nosotros sino que es de todos y lo tenemos que cuidar y nos tenemos que cuidar unos a los otros, sin importar que nacionalidad tengamos o el color de nuestra la piel.
Como dueño de restorán, debo ser muy neutro ya que llegan clientes de diferentes religiones, credos o razas y no por eso voy a inclinarme por uno o por el otro, sino que ser neutro.
El otro día pensaba que quienes tienen el poder muchas veces no representan para nada al pueblo. Me imagino que muchos de esos jóvenes que a estas horas están cuidando un pedazo de tierra, deben tener mucho temor, al igual que todos nosotros, a la muerte y que en cualquier momento pueden recibir una orden y deben actuar. Jóvenes que tienen ideales, sueños, visiones de un mundo perfecto y todo se les va por la borda sólo porque la persona al poder les da una orden. No lo entiendo y me entristece que esté pasando esto.
Siempre he creído que la violencia no lleva a ningún lado sino que sólo trae más y más violencia. Espero que lo que está pasando sólo quede en un mal entendido y tengamos el poder de recapacitar y pedir perdón.
Me hubiera encantado hablarles de las cosas ricas que se comen en Ecuador o en Colombia pero creo que sería irresponsable de mi parte no plantear esto, porque todos somos parte de este gran mundo y no podemos quedar al margen.
Les quedaré debiendo alguna de mis aventuras y espero que todos y lo digo en verdad, nos podamos entender y comprender que la tierra no es de nosotros sino que es un gran prestamos y debemos cuidarla.
Saludos, Rai.
Raimundo Tagle, chef del Rai.
Posteado por PuntoMujer el 11:32 AM | Comentarios (0)