Es un lugar impresionante para vivir y para crecer sí o sí, ya que, quieras o no, estás aislado y eso te transforma en una persona mucho más tolerante. Además, uno disfruta de otras cosas pues el tiempo alcanza para todo, no existe el apuro absurdo de llegar tarde a algún lado -enfermedad que, creo, tenemos todos-.

A mí me recibió gente muy, pero muy, increíble; eran de apellido Ika y les tengo un eterno aprecio. Recuerdo una vez que fuimos a pescar para luego ir a la playa a pasar el día; yo estaba emocionado porque creo que no hay mayor sensación de satisfacción que cazar tu propia comida.

Para ellos yo era un verdadero estorbo ya que no sabía bucear ni nada por estilo, pero igual me protegían en caso de que me fuera a pasar algo. Ese día, en particular, estuvimos de suerte y llenamos una canasta con pescados de diferentes formas y nombres.

Sabía que existía una forma de cocinar pescado que sólo había escuchado y nunca probado ni visto. El sistema consiste en prender fuego y luego, se ponen piedras volcánicas que se calientan a altas temperaturas; lo hacen en forma de cama y una vez que las piedras están calientes, colocan los pescados encima y los dejan que se cocinen lentamente.

En el transcurso, las mujeres preparan camote en el mismo fuego que provocan las piedras. Además, elaboran un puré llamado ‘poe ‘que es una mezcla de camote, taro (un tubérculo) y papaya de la isla, que es muy especial. Todo lo envuelven en hojas de plátano y lo colocan sobre las piedras.

Se pueden imaginar que sale un excelente olor y eso no se olvida; es algo súper especial. Una vez todo listo, a cada comensal le entregan una hoja de plátano y le sirven en ella cada manjar. Se come todo con las manos y realmente ¡tiene otro sabor! Algunos llevan guitarras y se ponen a cantar y disfrutar de la tarde.

En realidad, nosotros, aquí en la cuidad, hemos perdido la capacidad de disfrutar con cosas tan sencillas como comer en familia. Aprovecho de saludar a la gente de la isla y ojalá nunca cambien, porque es un lugar mágico.

Saludos, Rai.

Por Raimundo Tagle, chef del Rai.