En la gastronomía no es muy distinto ya que cada temporada es extrema. Si hace frío son necesarios los caldos, los cocimientos, las cazuelas y se nos olvidan rápidamente las ensaladas y las cosas light que hace pocos meses eran una regla.

El frío es un muy buen aliado para la gente antojadiza como uno, ésa que si siente frío ¡cómo no se va a comer un chocolatito!, que da energía…

Creo haber hablado de esto antes; cuando uno come mucho va poniéndose más ropa para disimular esos kilitos que se van haciendo notar, pero que quede claro, no hay nada peor que no darle gusto al cuerpo. Eso sí, hay que tener muy claras las consecuencias.

Y como somos un país de extremos no pasa nada, se puede subir y bajar de peso cuantas veces se quiera, siempre y cuando –repito- uno asuma las consecuencias.

En mi caso, yo me cuido un poquito, pero me permito comer las cosas que me gustan y no me prohíbo nada; como de todo, pero en menor cantidad. Y es que verán, no me van a decir que con el frío que hace no es rico almorzar una buena cazuela con mucho cilantro y luego un chocolatito para endulzar la vida.

Eso es un verdadero placer. ¡Qué rico! Por eso, a disfrutar del frío que parece que se va a quedar por un muy buen rato y acuérdense que somos un país de extremos jajajajajajaja….

Saludos, Rai.

Raimundo Tagle, chef del Rai.