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Mayo 09, 2008
Todo sobre mi madre...
Es un poco obvio a quien va dirigida esta crónica… a ella, a la persona más incondicional del mundo, a la mejor amiga en los mejores momentos y una vil carcelera en los minutos malos. Aquella que sufre más que uno cuando las cosas no nos resultan y saca pecho cuando, por algún motivo, su hijo destaca. A esa mujer que es esposa, abuela y hermana; a esa mujer que nunca está cansada y nunca será vieja… a ella, mi mamá.¿Qué regalo se le puede hacer a una persona como ella? Creo que no hay, y no sólo para mi madre, sino que a todas las madres del mundo.
Pensaba en hacerle un plato especial para ese día, pero saben, estoy en blanco ya que, como lo mencione en una columna anterior, el sabor perfecto no existe.
Sé que ella con un beso será la mujer más feliz, porque para ella lo soy todo y eso se siente. Mucha gente me dice que soy un MAMÓN y, la verdad, no creo que sea malo. Al contrario, es exquisito sentir que alguien te quiere, te cuida y, además, es absolutamente incondicional.
Recuerdo que hace muchos, pero muchos años, nadie daba un peso por mí debido a que era el más flojo, el más desordenado, el más fiestero –cuestiones que uno hace cuando es bien joven- pero ahí estaba ella, defendiéndome a sol y sombra, como una leona que cuida a sus cachorros.
Me acuerdo como si fuera hoy de la noche en que le dije que quería estudiar gastronomía y que me iría fuera de Chile, que volvería convertido en alguien muy grande, no sólo en el sentido profesional, sino de persona. Me acuerdo de las oportunidades que se me dieron como trabajar para la empresa que organizaba el Festival de Cannes y se me vienen a la cabeza todos los malos momentos que le hice pasar.
Todo me costó mucho, pero lo primero que hice fue llamar a mi mamá y decirle que lo había logrado, que lo había echo por ella ya que era la que me daba la fuerza, a la distancia, para lograrlo. Y además, como toda buena madre, nunca se olvidó de mandarme esos mazapanes que a mi tanto me gustaban.
Por eso, esta columna esta dedicada a ella.
Gracias mamá, te quiero mucho, Rai.
Por Raimundo Tagle, chef del Rai.
Posteado por PuntoMujer el Mayo 9, 2008 09:04 AM
Comentarios (8)
Hola la masa se cocina antes en el horno y luego se le agrega la mezcla , espero que les quede rico y me comenten ....Rai.
Posteado por: rai el Mayo 15, 2008 01:34 PM
Hola.yo fui el que hice el comentario del cheeskake gracias
Posteado por: hans clausdorff el Mayo 14, 2008 02:59 PM
Esta notita es importante.
quisiera hacer el Cheese cake de Membrillo para la graduacion de mi hija fines de Mayo. Y me quedo una pregunta,en que momento se cocina la masa?
Muchas gracias
Posteado por: Monica el Mayo 14, 2008 10:27 AM
Qué rico que seas mamón y lo reconozcas!!!
Ese reconocimiento del amor de madre que tú haces...es el mejor regalo que alguien puede recibir.
Cualquier mamá babearía de orgullo por una carta como la tuya!!!
Un abrazo
Posteado por: juanita el Mayo 13, 2008 10:04 AM
bueno, el trauma más grande que me creó mi linda madre, fué que nunca le gustó la cocina, así que a los once años me dió el permiso de ir y prepararme lo que yo quisiera. Por lo que no tengo recuerdo de ricos pastelitos, o sopaipillas en invierno, pero no importa, igual la quiero.
Además, para que existen las pastelerías y los restaurantes, digo yo.
Mi mamá es lo máximo, un besito. (a mi mamá)
Posteado por: Cecilia Lazo el Mayo 12, 2008 08:23 PM
HOLA:sigo todas sus recetas incluso una vez converse con ud en su restaurant me llama la atencion en su cheeskake de membrillo la masa no la llevo al horno?.nada mas por el momento gracias hans clausdorff
Posteado por: hans clausdorff el Mayo 12, 2008 01:12 PM
No se trata de ser mamón, solo que valoras y reconoces a alguien que ha estado contigo y te ha apoyado y la verdad la mayoría de las madres lo hacen, es la esencia de ser madres, es cuidar amar incondicionalmente a sus hijos.
Posteado por: susana ríos el Mayo 11, 2008 10:16 PM
me encantó leer esta dedicatoria a tu madre y...es tanto lo que has de admirar de ella que tu profesión de cocinero está intimamente relacionado con tu progenitora.
Las comidas,sus olores y el estar rodeado de la gente que amas hace que tu vida sea el reflejo de los buenos momentos y del amor de mamá.
Posteado por: sandra el Mayo 10, 2008 06:55 PM