Cuando yo era pequeño veía a este personaje tan imponente, con una altura muy superior a un edificio para mí, que preparaba el carbón con un cariño y una técnica que sólo él conocía. Y qué decir de como preparaba los cuchillos y su tabla de cortar; eso era todo un arte.

Yo no entendía por qué tanta gente se reunía junto a él y esperaba que nuestro gran maestro tuviera lista aquellas delicias. Él era y es el centro de cada evento, siempre sorprendía con algún disfraz que lo hacia destacar del grupo.

No puedo olvidar la vez que apareció con un pijama largo; parecía un conejito pero en escala superior. Sólo recordarlo me da risas.

Los años fueron pasando, yo fui creciendo y ya no sólo era un espectador, si no que un participe de sus reuniones, hasta que llegó el día en que me entregó los cuchillos y me transformé en el afortunado que tomaba su lugar. Por fin podía ser el centro de atención y estar a cargo del asado.

Eso sí, siempre sentí sus ojos en mi nuca al momento de prepararlo, aunque eran ojos de ternura y añoranza ya que veía que se estaba perpetuando en mí su gran don. Creo que gracias a él soy la persona que soy; sin mentir, creo que soy una copia viva de él y estoy muy, pero muy orgulloso de serlo.

Gracias papá por ser como eres. Creo que cada cana que tienes está bien puesta y espero que vivas 100 años más porque nunca me canso de aprender de ti. Muchas veces hay problemas y otras, felicidad, pero nunca debo olvidar que mi padre es y será un héroe para mí.

Espero que todos ustedes tengan tantas historias igual o mejores sobre su padre; lo que es yo, podría estar meses hablando de él, de cuanto lo quiero y admiro.

No me queda más que decir, TE QUIERO MUCHO PAPÁ.

Saludos, Rai.

Por Raimundo Tagle, chef del Rai.