Al ver la cara de la gente que trabajaba con el Sr. Coco Pacheco, un líder innato y para mí –desde que era chico- una de mis inspiraciones, y el rostro dolorido de él, comprendí la envergadura de lo ocurrido. Y compartí su pena porque cuando uno instala un restorant y se entrega con todo a sus clientes y colaboradores llega a sentir un nivel de amor por esa obra, comparable con el cariño de un padre a su hijo.

Ver que en un dos por tres todo se hace humo… los sueños, las tristezas, los triunfos de un equipo, todo hecho humo, es difícil de explicar. No saben cuánto siento la pérdida de ese lugar.

Para mí fue una verdadera pasión sentarme, de pequeño, al lado de mi madre y ver cómo preparaba las recetas de cocina que Coco Pacheco entregaba en televisión; ver con que cariño se refería a los productos de su tierra.

Pacheco es embajador de todo un pueblo y nos ha dejado muy bien parados en el extranjero; él abrió las puertas a las nuevas generaciones, él nos mostró un futuro y nos convenció de que se obtenían resultados.

Sólo imaginar lo que está pasando me da angustia, pero sé que el Sr. Coco Pacheco, junto a su equipo, saldrá adelante y volveremos, en un corto tiempo, a disfrutar de sus historias y de su excelente gastronomía.

Es una persona muy emprendedora y se ha ganado el cariño de todos; sé que la gente va a estar ahí para darle un abrazo o un apretón de mamo sólo con el fin de hacerle sentir su apoyo.

Creo que de las grandes pérdidas, nacen las más grandes e innovadoras ideas. Sé que para mucha gente Pacheco es una gran inspiración y lo seguirá siendo.

Quiero transmitirle mucha fuerza, mucho valor y ánimo a él y su equipo, desde el que limpia platos hasta el maitre. Espero verlo en unos meses al frente de una nueva inauguración que repare esta gran pérdida para todos.

Fuerza, Rai.

Por Raimundo Tagle, chef del Rai.